Zitat von Ze'ev am 2026-11-03, 8:27 Uhr

Die gegenwärtige Praxis der Kashrut-Zertifizierung in Israel sollte meiner Meinung nach grundsätzlich umgekehrt werden.

Heute müssen Restaurants, Hotels, Handelsketten und kleinere Geschäfte ihre Koscher-Zertifikate selbst beschaffen und bezahlen. Künftig sollte die reguläre Kashrut-Zertifizierung hingegen vom Staat finanziert werden.

Dafür sollten Betriebe, die nicht koscher arbeiten oder nicht koschere Lebensmittel anbieten, eine spezielle, kostenpflichtige Lizenz benötigen. Die daraus erzielten Einnahmen sollen teilweise zur Finanzierung der Kashrut-Zertifizierung beitragen.

Nicht koschere Betriebe sollten zudem deutlich als solche gekennzeichnet werden. Dasselbe sollte für nicht koschere Lebensmittel gelten: entweder direkt auf der Verpackung oder durch einen entsprechenden Aufkleber, ähnlich wie dies bereits für Alkohol oder Rauchwaren vorgeschrieben ist. Damit wäre für jeden Konsumenten unmittelbar erkennbar, ob ein Produkt den jüdischen Speisegesetzen entspricht oder nicht und ein Jude sieht auf den ersten Blick, was er meiden soll.

Die heutige Praxis führt dazu, dass koschere Waren und Dienstleistungen tendenziell teurer sind als vergleichbare nicht koschere Angebote. Neben den Kosten der Zertifizierung spielen auch andere Faktoren eine Rolle. So müssen beispielsweise Betriebe, die am Shabbat geschlossen bleiben, ihre Einnahmen an weniger Geschäftstagen (6 anstatt 7) erwirtschaften. Schon dies allein rechtfertigt eine Umkehrung der Zahlungspflicht für eine Zertifikation.

Unterschiedliche Zertifizierungsstufen

Als möglichen Kompromiss könnte ich mir zwei unterschiedliche Klassen von Kashrut-Zertifikaten vorstellen: eine umfassende und eine eingeschränkte Zertifizierung.

Eine eingeschränkte Zertifizierung könnte beispielsweise unter bestimmten Voraussetzungen auch Betrieben offenstehen, die am Shabbat geöffnet bleiben. Entscheidend wäre dabei, welche Tätigkeiten tatsächlich ausgeführt werden und ob diese mit halachischen Anforderungen vereinbar sind.

Über die Auslegung einzelner Vorschriften bestehen ohnehin unterschiedliche Auffassungen und es gibt durchaus Möglichkeiten, ein Geschäft auch am Shabbat zu betreiben. Das Rabbanut könnte deshalb einen verbindlichen «Modus Operandi» für eine vereinfachte Zertifizierung – gewissermassen ein «Kosher light» – ausarbeiten.

Welche Voraussetzungen dafür erfüllt sein müssen und welche Einschränkungen gelten, müsste im konkreten Einzelfall geprüft werden.

In einem jüdischen Staat sollten die Kashrut eine Selbstverständlichkeit sein.

Die fachliche Verantwortung für die Kashrut und die Organisation ihrer Überwachung sollte selbstverständlich weiterhin beim Rabbanut liegen.